commozilla

19
Aug
2022

สวนสาธารณะ 2050: ปลูกอาหาร ควบคุมน้ำท่วม ฟอกอากาศ

ปลูกอาหาร ควบคุมน้ำท่วม และฟอกอากาศ พื้นที่สีเขียวในวันพรุ่งนี้จะเป็นมากกว่าสถานที่ที่สวยงามชม คุณเคยสังเกตเห็นความคล้ายคลึงกันบางอย่างในสวนสาธารณะและสวนหลังบ้านในเมืองต่างๆ ทางตะวันตกหรือไม่? การผสมผสานระหว่างหญ้าสนามหญ้าและต้นไม้ในป่าได้แพร่หลายไปทั่วยุโรปและสหรัฐอเมริกา และขณะนี้ได้แพร่กระจายไปยังเมืองอื่นๆ ทั่วโลก ตามที่นักนิเวศวิทยา Peter Groffman ตั้งข้อสังเกตเป็นเรื่องยากมากขึ้นที่จะแยกย่านชานเมืองหนึ่งออกจากอีกย่านหนึ่งแม้ว่าพวกเขาจะตั้งอยู่ในภูมิอากาศที่แตกต่างกันอย่างมากมาย เช่น ฟีนิกซ์ แอริโซนา หรือบอสตัน ทางตะวันออกเฉียงเหนือที่อากาศหนาวเย็นกว่ามากของสหรัฐฯ และเหตุใดสวนสาธารณะในนิวซีแลนด์จึงมักมีต้นไม้ชนิดเดียวกันที่ปลูกในอีกด้านหนึ่งของโลกในสหราชอาณาจักร สถาปนิกภูมิทัศน์ในยุคต้นของศตวรรษที่ 19 เช่นAndrew Jackson...

17
Aug
2022

ชาวโรมันโบราณกินอะไร

เชฟกำลังค้นพบสูตรอาหารจากตำราอาหารที่เก่าแก่ที่สุดเล่มหนึ่งของโลกเพื่อเปิดเผยที่มาของอาหารอิตาเลียน พระอาทิตย์ตกในกรุงโรม นอกกำแพงเมือง แสงสีทองส่องผ่านต้นสนร่มและส่องประกายบนหินบะซอลต์ที่ทอดยาวเหยียดตรง ซึ่งเปลี่ยนเส้นทางของประวัติศาสตร์ นี่คือ Appian Way ซึ่งเป็นถนนสายแรกที่สร้างขึ้นในกรุงโรม ซึ่งเมื่อกว่า 2,000 ปีที่แล้วทหารออกเดินทางไปยึดครองดินแดนอันห่างไกลและกลับมาอย่างมีชัย ชาวโรมันเป็นคนรักธรรมชาติและแสวงหาความสุขทางราคะที่ชื่นชมอาหารที่ดีอย่างมาก ถนนสายนี้เป็นศูนย์กลางของอุทยานโบราณคดี Appia Antica Archaeological Park ของกรุงโรม ซึ่งเป็นลิ่มสีเขียวขนาดใหญ่ที่ทอดยาวจากขอบศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของเมืองไปจนถึงหมู่บ้านบนเนินเขาของ Castelli Romani โอเอซิสขนาด 4,700...

15
Aug
2022

Cacio e pepe en vessie: ความแปลกใหม่ (เก่า) บน cacio e pepe

บนชายฝั่งของทะเลสาบการ์ดา เชฟชาวอิตาลี Riccardo Camanini กำลังนำสูตรอาหารอิตาเลียนโบราณ เช่น cacio e pepe มาสู่ยุคสมัยใหม่ที่ร้านอาหารของเขาที่ Lido 84 กระเพาะปัสสาวะของสุกรตัวเมียจะดีกว่ากระเพาะปัสสาวะของหมูตัวผู้เมื่อปรุงrigatoni cacio e pepe en vessie (พาสต้าริกาโตนีชีสและพริกไทยปรุงในกระเพาะหมู) ซึ่งเป็นอาหารจานเด่นของเชฟ Riccardo...

12
Aug
2022

ทำไมไม่มี ‘Dijon’ ในมัสตาร์ด Dijon?

ฝรั่งเศสกำลังเผชิญกับการขาดแคลนมัสตาร์ด Dijon อย่างกว้างขวาง ซึ่งสื่อต่างๆ ได้เสียเวลาไปเปล่าๆ ในการอ้างเหตุผลของสงครามในยูเครน แต่เรื่องราวนั้นเผ็ดร้อนกว่านั้นมาก ลองเดินไปตามทางเดินเครื่องปรุงในฝรั่งเศสดูสิ และคุณจะสังเกตเห็นการขาดหายไปอย่างแพร่หลายระหว่างle mayoและle ketchup ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมนี้ ฝรั่งเศสต้องเผชิญกับการขาดแคลนมัสตาร์ด Dijon อย่างกว้างขวาง ทำให้ชาวฝรั่งเศสรายหนึ่งโฆษณาขวดโหลสองใบเพื่อขายในราคา 6,000 ยูโรหรือประมาณ 5,000 ปอนด์ (เนื่องจากเปิดเผยว่าเป็นเพียงเรื่องตลก) ปัญหาการขาดแคลนได้ยุยงให้ชาวต่างชาติ (ผู้เขียนคนนี้รวมอยู่ด้วย) ให้ลักลอบนำขวดMailleกลับเข้าประเทศจากสถานที่ต่างๆ...

10
Aug
2022

อาหารที่สมบูรณ์แบบของอิตาลี

ปอนด์ต่อปอนด์ Parmigiano-Reggiano สามารถแข่งขันกับอาหารเกือบทุกชนิดสำหรับแคลเซียม กรดอะมิโน โปรตีน และวิตามิน A – และแพทย์สั่งให้รักษาโรค มันเหมือนกับปริศนาการทำอาหาร: อะไรคืออาหารที่ทำจากส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น โดยที่คนงานล่องหนเป็นคนแปรรูปหลัก ซึ่งสามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องปรุงรส หรือของหวานได้ และแพทย์สั่งให้รักษาโรคอะไร? ต้องการคำใบ้? นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์นม… ที่ผู้แพ้แลคโตสสามารถรับประทานได้ คำตอบ: Parmigiano -Reggiano Parmigiano-Reggiano เป็นมากกว่าวิธีแฟนซีที่จะพูดว่า “parmesan”...

08
Aug
2022

ความจริงเกี่ยวกับอาหารที่โดดเด่นที่สุดของอเมริกา

สัญลักษณ์อันร้อนแรงของอเมริกานาที่กินที่สนามกีฬาและบาร์บีคิว ฮอทดอกต่ำต้อยมีต้นกำเนิดมาจากสถานที่ที่ไม่น่าจะเป็นไปได้ นั่นคือ ชายหาด (เราได้อัปเดตเรื่องราวนี้ตั้งแต่เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อปีที่แล้วเพื่อรวมข้อมูลใหม่ รวมถึงสถานที่กินของ Feltman ในช่วงการระบาดของโคโรนาไวรัส) หากมีอาหารที่เป็นตัวแทนของอเมริกานา นั่นก็คือฮอทดอกที่ถ่อมตน ทุกวันนี้ แฟรงค์เฟิร์ตที่มัดเป็นมัดเหล่านี้มีจำหน่ายที่เกมเบสบอลทุกเกม ปิ้งย่างที่บาร์บีคิวในสวนหลังบ้านเกือบทุกแห่ง และหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อริมถนนตั้งแต่แคโรไลนาไปจนถึงแคลิฟอร์เนีย อันที่จริงแล้ว อาหารอเมริกันตามแบบฉบับส่วนใหญ่นี้มีต้นกำเนิดมาจากสหรัฐฯ ที่เริ่มรวมตัวกันอีกครั้งในช่วงทศวรรษที่ 1860 หลังสงครามกลางเมืองอเมริกา และสร้างเอกลักษณ์ใหม่ขึ้นมา แต่ในขณะที่คุณสามารถหาแซนวิชไส้กรอกปรุงรสเหล่านี้ได้ทั่วบริเวณใจกลางของอเมริกา บ้านอันเป็นเอกลักษณ์ของฮอทดอกนี้ตั้งอยู่บนทางเดินริมทะเลที่เกาะโคนีย์ในนิวยอร์ก ขณะที่เมืองกำลังขับเหงื่อผ่านคลื่นความร้อน...

05
Aug
2022

พนักงาน ‘บูมเมอแรง’ กลับมาหลังเลิกงาน

คนงานจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ กำลังกลับไปที่ บริษัท ที่พวกเขาจากไป การย้ายสามารถก้าวหน้าในอาชีพการงานได้ แต่ก็ไม่สามารถจะเข้าใจผิดได้ เมื่อคริส HR มืออาชีพได้รับการติดต่อจากบริษัทด้านพลังงานที่เป็นคู่แข่งกันให้เป็นผู้นำโครงการบริหารจัดการใหม่ เขามองว่านี่เป็นแนวทางในอาชีพที่เขาปฏิเสธไม่ได้ “บริษัทปัจจุบันของฉันยังไม่พร้อมที่จะทำ” Chris ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองคาลการี ประเทศแคนาดากล่าว “มันเป็นโอกาสที่ดีที่จะมีประสบการณ์ในการทำบางสิ่งที่ไม่เช่นนั้นคงเป็นไปไม่ได้” การย้ายในปี 2020 เป็นไปด้วยดี คริส ซึ่งถูกระงับนามสกุลเนื่องจากความกังวลด้านความปลอดภัยของงาน เข้ารับตำแหน่งนี้และดูแลโครงการ ในช่วงสองปีถัดมา เขาได้พัฒนาทักษะและความรู้ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ซึ่งช่วยให้เขาก้าวขึ้นไปสู่อาชีพการงานได้อย่างรวดเร็ว...

03
Aug
2022

ความจริงเบื้องหลังแซนด์วิชคลุมเครือของนิวออร์ลีนส์

ด้วยการเห็นอกเห็นใจกับกองหน้าที่เหนื่อยล้าและเสนอแซนวิชฟรีให้กับพวกเขา อดีตพนักงานขับรถริมถนนสองคนได้สร้างประวัติศาสตร์การทำอาหาร po’ boy เป็นแซนวิชที่ประเมินค่าสูงที่สุดในโลก ที่นั่นฉันพูดมัน และตอนนี้ฉันก็ไม่สามารถไปนิวออร์ลีนส์ได้อีก เกรงว่าฉันจะอยากถูกตีจนตายด้วยขนมปังบาแกตต์ ให้ฉันอธิบาย: ฉันอยู่ในเมืองหลุยเซียน่าเมื่อสองปีที่แล้ว เมื่อฉันนั่งที่บาร์ร้านอาหารในโรงแรมของฉันและสั่ง po’ boy อันแรกของฉัน เมื่อฉันกัดเข้าไป ฉันสังเกตเห็นขนมปังเหม็นอับและกุ้งทอดไม่มีรส ผักกาดแก้วของภูเขาน้ำแข็งนั้นอ่อนแรงและมะเขือเทศก็มีแป้ง บาแกตต์มีมายองเนสเพียงเล็กน้อย แทบไม่ทำให้ฉันรู้สึกเหมือนกำลังกินความแห้งแล้ง ความภาคภูมิใจและความสุขที่กินได้ของ Big Easy นั้นลดลงอย่างมาก เพื่อนที่รักแซนด์วิชของฉันมองไปด้านข้างเมื่อฉันบอกพวกเขาเกี่ยวกับประสบการณ์ของฉัน พวกเขามีทฤษฎี: ฉันไปผิดที่ ฉันไม่ได้ทำวิจัยมากพอที่จะหาผู้ชายที่ดีที่สุดในเมือง ฉันเป็นนักต้มตุ๋นของนักเขียนอาหาร อย่างน้อยสองในสามทฤษฎีนี้ดูเหมือนเป็นไปได้ แต่ไม่นานมานี้ ฉันกลับมาที่นิวออร์ลีนส์...

01
Aug
2022

เมืองที่ใหญ่ที่สุดในโลกคืออะไร?

และเมืองอื่นใดที่แย่งชิงตำแหน่งสูงสุด ในช่วงสองสามศตวรรษที่ผ่านมา เมืองต่างๆ ได้เข้ามากำหนดวิถีชีวิต การทำงาน และปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์ ในปี 1800 เพียง10%(เปิดในแท็บใหม่)ของประชากรโลกอาศัยอยู่ในเมืองต่างๆ แต่ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2552 ประชากรในเมืองของโลกมีมากกว่าเขตชนบท และในสหรัฐฯ ประมาณ80%(เปิดในแท็บใหม่)ของผู้คนเรียกเมืองว่าบ้าน เมื่อมีผู้คนย้ายเข้ามาในเมืองมากขึ้น มหานครเหล่านี้ก็ขยายตัว แต่เมืองที่ใหญ่ที่สุดในโลกคืออะไร? แล้วเราจะนิยามคำว่า “ใหญ่ที่สุด” ได้อย่างไร? มีสองวิธีหลักในการประเมินขนาดของเมือง: โดยการวัดพื้นที่ทางภูมิศาสตร์หรือจำนวนประชากร ทั้งสองวิธีนี้อาจนำไปสู่การประกาศเมืองที่ใหญ่ที่สุดอย่างถูกกฎหมาย แต่หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้ถือว่าใช้ได้ดีกว่าไหม...

29
Jul
2022

ความตายของ ‘ความสนุกบังคับ’ ในออฟฟิศ

ความสนุกบังคับ ความจริงที่ยอมรับกันทั่วโลกว่าไม่มีอะไรดีไปกว่างานเลี้ยงพิซซ่า ยกเว้นบางทีอาจเป็นงานสังสรรค์ไอศกรีม การทัศนศึกษาก็สนุกสุดเหวี่ยงเช่นกัน และคุณไม่สามารถเอาชนะกิจกรรมนอกหลักสูตรที่ดีได้ พวกเขาดีที่สุด นั่นคือ ถ้าคุณอยู่ในชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 หากคุณเป็นผู้ใหญ่ที่ถูกบังคับให้เข้าร่วมการออกกำลังกายแบบสร้างทีม ไปที่ชั่วโมงแห่งความสุขหลังเลิกงาน หรือเฉลิมฉลองในห้องประชุมกับเพื่อนร่วมงานของคุณ เพื่อไม่ให้ถูกมองว่าเป็น ‘ผู้เล่นในทีม’ พวกเขาส่วนใหญ่ แย่ที่สุด. เป็นเวลากว่าสองปีแล้วที่วัฒนธรรมในสำนักงานที่สั่นคลอนอย่างสมบูรณ์ได้ขจัดความสนุกสนานในยุคก่อนเกิดโรคระบาดอย่างมีประสิทธิภาพ หลายคนได้เข้าร่วมกิจกรรมสร้างทีมเสมือนจริงหรือชั่วโมงแห่งความสุขของ Zoom แน่นอน...